Расширение ассортимента

В этом году «Дикий улов» приступили к активному расширению ассортимента выпускаемой продукции и произвел 11 новых позиций из дикой рыбы, упакованные в месте вылова с однократной заморозкой.

Для этого компания построила береговой завод полного цикла, в котором в этом году уже были запущены три цеха: морозильный, продуктовый рыбный и икорный цех. Увеличили производственные мощности в месте вылова, внедрили и освоили новейшие системы вакуумной запаковки, которые позволяют увеличить качество сохранения продукции в несколько раз.

«Дикий улов» пригласил экспертов, которые обучали сотрудников современной технологии разделки, увеличил штат опытных руководителей из отрасли, закупил и сконструировал дополнительное оборудование в своей технологической лаборатории в г. Амурске.

Особое внимание уделяется поддержанию непрерывной холодильной цепи на всех этапах производства, транспортировки и продажи продукции. Ведется непрерывный контроль за соблюдением температуры от места вылова до места доставки продукции с помощью электронных систем мониторинга.

Масштабно развивается сейчас направление готовых к употреблению продуктов и полуфабрикатов. С авторскими соусами, оригинальными маринадами с натуральными ингредиентами. Это полностью натуральный продукт без консервантов. Изготовлен из парного сырья отборных диких лососей, добытых в экологически чистом районе Охотского моря на острове Чкалова. От вылова до упаковки проходит в среднем полтора часа. Улов переработали, запаковали, заморозили. И что самое важное – лишь однократно.

Данный продукт ориентирован на специализированную розницу с высокими требованиями к качеству, хранению и реализации продукции, а также для канала Хорека. «Дикий улов» уже получил позитивную обратную связь от шеф-поваров – участников профессионального форума, которые использовали на мастер-классах наши продукты.

Лойны «Дикий улов» появятся в продаже у партнеров компании – сети магазинов специализированной розницы «ИКОРНЫЙ»